Pindang Koyong adalah masakan khas Banyuwangi yang berbahan dasar. Penampilannya mirip seperti soto ikan. Ikan yang digunakan biasanya Ikan tongkol atau Ikan tenggiri. Bahan bumbu yang digunakan adalah bahan bumbu yang lazim digunakan dalam masakan di Jawa. Bahan bumbu tersebut seperti garam dapur, gula pasir, merica, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, lengkuas, serai, jahe, kunyit, kemiri, daun jeruk dan belimbing wuluh (belimbing wuluh ini berfungsi sebagai penghilang amis ikan dan menambah sensasi segar pada masakan).

Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah pindang koyong khas banyuwangi yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Pindang Koyong Khas Banyuwangi menggunakan 22 bahan dan 7 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.

BAHAN-BAHAN DAN BUMBU YANG DIGUNAKAN UNTUK MENYIAPKAN PINDANG KOYONG KHAS BANYUWANGI:

Sediakan 500 gr ikan laut jenis apa aja.

Siapkan 1 buah jeruk nipis.

Siapkan 500 ml air.

Ambil 1 ruas lengkuas geprek.

Ambil 1 batang sere geprek. 

Gunakan 4 lembar daun jeruk. 

Ambil 10 buah cabe rawit utuh. 

Ambil 6 buah belimbing sayur(belimbing wuluh). 

Sediakan secukupnya garam. 

Sediakan secukupnya gula. 

Siapkan secukupnya penyedap. 

Sediakan jika suka daun kemangi. 

Ambil bumbu halus : 

Ambil 5 siung bawang merah. 

Sediakan 3 siung bawang putih. 

Gunakan 1 ruas jahe. 

Gunakan 1 ruas kunyit. 

Sediakan 3 buah cabe merah besar. 

Ambil 1/4 sdt merica bubuk. 

Ambil 3 butir kemiri. 

Gunakan terasi. 

Sediakan minyak untuk menumis.

Pingin yang berkuah, cocok banget untuk cuaca yang hujan, dingin" gini_ sembari mempromosikan + melestarikan masakan khas kota. Makanan khas Banyuwangi sudah banyak dikenal wisatawan, misalnya sego tempong dan juga pindang koyong. Selain wisatawan yang sengaja berkunjung ke Banyuwangi, para wisatawan yang hendak menuju ke Bali juga kerap mampir untuk menikmati lezatnya makanan dari kota ini sebelum. Nah makanan khas banyuwangi yang pertama yang bisa Anda cicipi adalah bernama nasi tampar Sego Cawuk.

LANGKAH-LANGKAH MENYIAPKAN PINDANG KOYONG KHAS BANYUWANGI: 

Bersihkan ikan kemudian lumuri dg perasan jeruk nipis, sisihkan. 

Haluskan semua bumbu yang disebut diatas, kemudian tumis sampai harum, matikan api dan sisihkan. 

Didihkan air bersama dg lengkuas, sere, daun jeruk, cabe rawit, setelah itu masukkan ikan yang sudah di cuci dr perasan jeruk tadi, tunggu kira" menit, masukkan bumbu tumisan aduk sebentar. 

Jangan lupa masukkan garam, gula, penyedap test rasa.

Terakhir masukkan irisan belimbing wuluh, dan daun kemangi.. 

Matikan api, dan siap dihidangkan dg nasi hangat..