Available Figures Education Homework Travelling Culinary History

Pindang Koyong adalah masakan khas Banyuwangi yang berbahan dasar. Penampilannya mirip seperti soto ikan. Ikan yang digunakan biasanya Ikan tongkol atau Ikan tenggiri. Bahan bumbu yang digunakan adalah bahan bumbu yang lazim digunakan dalam masakan di Jawa. Bahan bumbu tersebut seperti garam dapur, gula pasir, merica, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, lengkuas, serai, jahe, kunyit, kemiri, daun jeruk dan belimbing wuluh (belimbing wuluh ini berfungsi sebagai penghilang amis ikan dan menambah sensasi segar pada masakan).

Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah pindang koyong khas banyuwangi yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Pindang Koyong Khas Banyuwangi menggunakan 22 bahan dan 7 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.

BAHAN-BAHAN DAN BUMBU YANG DIGUNAKAN UNTUK MENYIAPKAN PINDANG KOYONG KHAS BANYUWANGI:

Sediakan 500 gr ikan laut jenis apa aja.

Siapkan 1 buah jeruk nipis.

Siapkan 500 ml air.

Ambil 1 ruas lengkuas geprek.

Ambil 1 batang sere geprek. 

Gunakan 4 lembar daun jeruk. 

Ambil 10 buah cabe rawit utuh. 

Ambil 6 buah belimbing sayur(belimbing wuluh). 

Sediakan secukupnya garam. 

Sediakan secukupnya gula. 

Siapkan secukupnya penyedap. 

Sediakan jika suka daun kemangi. 

Ambil bumbu halus : 

Ambil 5 siung bawang merah. 

Sediakan 3 siung bawang putih. 

Gunakan 1 ruas jahe. 

Gunakan 1 ruas kunyit. 

Sediakan 3 buah cabe merah besar. 

Ambil 1/4 sdt merica bubuk. 

Ambil 3 butir kemiri. 

Gunakan terasi. 

Sediakan minyak untuk menumis.

Pingin yang berkuah, cocok banget untuk cuaca yang hujan, dingin" gini_ sembari mempromosikan + melestarikan masakan khas kota. Makanan khas Banyuwangi sudah banyak dikenal wisatawan, misalnya sego tempong dan juga pindang koyong. Selain wisatawan yang sengaja berkunjung ke Banyuwangi, para wisatawan yang hendak menuju ke Bali juga kerap mampir untuk menikmati lezatnya makanan dari kota ini sebelum. Nah makanan khas banyuwangi yang pertama yang bisa Anda cicipi adalah bernama nasi tampar Sego Cawuk.

LANGKAH-LANGKAH MENYIAPKAN PINDANG KOYONG KHAS BANYUWANGI: 

Bersihkan ikan kemudian lumuri dg perasan jeruk nipis, sisihkan. 

Haluskan semua bumbu yang disebut diatas, kemudian tumis sampai harum, matikan api dan sisihkan. 

Didihkan air bersama dg lengkuas, sere, daun jeruk, cabe rawit, setelah itu masukkan ikan yang sudah di cuci dr perasan jeruk tadi, tunggu kira" menit, masukkan bumbu tumisan aduk sebentar. 

Jangan lupa masukkan garam, gula, penyedap test rasa.

Terakhir masukkan irisan belimbing wuluh, dan daun kemangi.. 

Matikan api, dan siap dihidangkan dg nasi hangat.. 

Ada beragam kuliner khas Banyuwangi, salah satunya adalah Uyah Asem Pitik atau masyarakat suku Osing Banyuwangi biasa menyebutnya Uyah Asem yakni "Jangan" yang artinya Sayur yang berkuah. Memang untuk menikmati kuliner ini tidak semudah mencari kuliner khas Banyuwangi yang lain, karena secara Uyah Asem Pitik ini ada pada saat acara tradisional tertentu saja.

Cara membuat Pecel Rawon Khas Banyuwangi

Bahan - Bahan :

1/2 kg daging sapi sandung lamur

Bumbu Halus :

7 siung bawang merah

4 siung bawang putih

5 butir kemiri dan merica sangrai

1 sdm ketumbar sangrai

2 buah kluwek (seduh dengan air panas)

1/2 sdm jinten sangrai

2 buah cabe merah besar

garam dan penyebab rasa (rasap sapi) secukupnya

Bumbu Pecel :

1/4 kg kacang tanah goreng

5 buah cabe keriting goreng

3 lembar daun jeruk goreng

1 ruas kencur

2 siung bawang putih goreng

gula dan garam secukupnya

Sayur :

Kacang panjang, kangkung, tauge, mentimun, kemangi secukupnya.

Cara Membuat Rawon :

Haluskan bumbu dan tumis sampai harum

Beri sedikit air kaldu/ air biasa

Masukkan daging sapi dan ungkep sampai daging berubah warna

Tambahkan air, tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya

Koreksi rasa

Tambahkan air buah kuahnya, rebus daging sampai empuk

Bumbu Pecel :

Haluskan bumbu dan kacang dan beri sedikit air

Sayuran :

Rebus kacang panjang, kangkung dan tauge

Cara Penyajian :

Tata nasi di atas piring dan beri sayuran rebus, cacahan mentimun dan kemangi

Siram nasi dengan kuah rawon

Beri topping bumbu pecel dan bawang goreng

Beri pelengkap (Seperti rempeyek, kerupuk, atau sesuai selera)

Selamat Menikmati.

Cara membuatya mudah bukan? sekaran anda bisa membuat sendiri dirumah, bisa juga buat acaran hajatan dan cocok buat perantau asal Banyuwangi buat kalian yang kangen masakan rumah. 

Bila seperti itu yang anda alami, cobalah membuat masakan "Ayam Pedas Khas Banyuwangi". Masakan tersebut adalah masakan tradisional khas Banyuwangi yang memiliki cita rasa gurih, pedas dengan aroma segar kemangi yang khas. Sangat cocok untuk disantap dengan nasi pulen yang hangat, dan kerupuk. Bila anda tertarik membuatnya, berikut adalah resep Ayam Pedas Khas Banyuwangi :

Bahan :

1 Ekor Ayam Kampung (Panggang Lalu Dipotong-potong)

750ml Santan (Dari 1/2 Butir Kelapa)

1 Batang Serai (Memarkan)

1 Ruas Jari Lengkuas (Memarkan)

4 Lembar Daun Jeruk 

Garam, Gula, dan Kaldu Ayam Bubuk, Kemangi (Daun Yang Telah Dipetik) - Secukupnya.

Bumbu :

8 butir bawang merah

5 siung bawang putih

1 cm kunyit

1 cm jahe

10-15 buah cabe rawit (sesuai selera)

5 buah cabe merah keriting

4 butir kemiri

Cara membuat:

1. Potong-potong bumbu lalu goreng sampai matang, angkat, ulek sampai lembut, sisihkan.

2. Panaskan wajan, beri sedikit minyak sisa menggoreng bumbu, masukkan kembali bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan serai, lengkuas dan daun jeruk, aduk sampai wangi, tuangi santan tunggu sampai santan mendidih.

3. Masukkan ayam, bumbui garam, gula merah dan kaldu bubuk, biarkan mendidih kembali dan bumbu meresap, tes rasa, taburi daun kemangi, angkat dan sajikan.

Admin, kasih tau nih apa saja sih kandungan bahan-bahan didalam Pecel Pitik itu sendiri :

Selain mempunyai wisata alam yang indah dan mempesona, Banyuwangi juga mempunyai makanan yang sangat aneh ditelinga orang awam. Racikan bumbu masakan khas Banyuwangi ini berbeda dengan masakan kuliner daerah lain. Racikan aneh yang dimaksud ialah mengkolaborasikan bumbu satu dengan bumbu yang lain, seperti Rujak Soto kali ini kita akan bahas lebih dekat agar lebih mengetahui apa sih Rujak Soto itu.

"Rujak Soto"

Bagaimana asal mula Rujak Soto? sekitar tahun 70-an, di Banyuwangi terdapat sebuah lagu 'Rujak Singgol'. Lirik lagu tersebut berisi sejumlah nama rujak, yang disebut sebagai kuliner lezat khas Banyuwangi.

Berikutnya dikisahkan ada seorang warga yang iseng menghadirkan Rujak Soto usai terinspirasi lagu tersebut. Awalnya memang banyak yang merasa aneh, tapi lama-kelamaan kuliner ini mulai dicintai seluruh kawasan.

Dilihat dari tampilannya, Rujak Soto Banyuwangi hampir mirip dengan gado-gado yang diberi kuah serta beragam jenis sayuran dicampur dengan bumbu kacang serta petis khas banyuwangi yang nikmat. Cara pembuatan bumbu si Rujak Soto juga tak kalah unik. Bahan-bahannya dari bumbu kacang, kacang goreng, gula merah, asam, dan pisang kluthuk alias pisang batu muda.

Menurut warga Banyuwangi yang sudah lama membuat Rujak Soto, bahan paling utama adalah pisang batu muda, komponen terserbut wajib ada karena mempunyai cita rasa sangat kuat. Jika sampai absen, rasa rujak jadi tidak terlalu nendang.

Selanjutnya, sajian akan ditambah kuah soto. Kuah ini terbuat dari bumbu seperti bawang merah, bawang puith, kunyit, jahe, dan kemiri. Tak ketinggalan daging sapi atau tetelan daging. Berikutnya ada tambahan lengkuas, daun jeruk, serai dan seladri. Makin segar dengan sayur siap, kedua komponen tersebut dilebur menjadi satu dalam sebuah mangkok.

Penasaran dengan kuliner ini? Ayo berkunjung ke Banyuwangi dan nikmati rasa kuliner khas The Sunrise of Java. Takkan sulit menemukannya, hampir seluruh di setiap kecamatan di Banyuwangi sudah banyak yang menjual nya.

NB : JIKA TULISAN INI MEMBANTU MOHON ISI KOLOM KOMENTAR DIBAWAH, BERI KRITIK DAN SARAN AGAR DAPAT BERKEMBANG SELALU KONDISI YANG ADA. JIKA ADA REQUEST TENTANG KULINER YANG AKAN DIANGKAT MOHON KIRIM PADA MENU "CONTACT US".